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Domaine DES LAURIERS


Il Domaine des Lauriers è gestito dalla famiglia Germain da tre generazioni.

Questo Domaine è entrato a far parte della Cave de Genouilly fin dalla sua creazione nel 1953.

Emmanuel e Christian Germain sono succeduti al padre nel 1990. In quindici anni i loro vigneti sono raddoppiati.

La particolarità di questo Domaine deriva da un lato dai loro vecchi vigneti (tra i 30 e i 40 anni) e dall'altro dalle giovani viti reimpiantate su cloni e portinnesti di qualità.

 

Per quattro anni, il diserbo totale è stato completamente abbandonato e sostituito dal cosiddetto ENM (Enherbement Naturel Maîtrisé), lasciando crescere l'erba tra ogni filare.

La "raccolta verde" è ora sistematica per mantenere solo da sei a sette grappoli per ceppo di vite e per permettere loro di raggiungere la maturazione ottimale.

 

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I Vini